山楂是一种大众都很喜欢的水果，而且它还经常用于制成山楂干、山楂饼，酸酸甜甜的，即开胃又消食。其主产于山东、陕西、河南等地，为山里红或山楂的干燥成熟果实。鼎点注册山楂酸甘、微温不热，具有降血压、促进消化、降血脂、抗缺血、防癌抗癌、提高免疫力、抗衰老等功效作用。但孕妇、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。下面就让我们详细了解下山楂的营养功效以及食用禁忌吧！

【山楂的功效作用】

1、降血压
血压的指标是如今人们普遍关注的一个话题，尤其是对于中老年人来说。那么山楂内含黄酮、三萜酸、熊果酸等有效成分，可对血压有明显降压作用。

2、促进消化
山楂那种酸酸甜甜的味道非常开胃生津，而且含有多种营养物质。那么山楂含维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促进肉食分解消化。

3、降血脂
食物中不同的营养物质就能发挥着不同的作用，山楂也不例外。那么山楂能抑制B—羟—B—甲基戌二酸辅酶A还原酶的活性，从而抑制内源性胆固醇的合成，并能升高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，有利于清除外周组织中过多的胆固醇，从而改善体内的脂质代谢。

4、抗缺血
除此之外，山楂还有抗缺血的作用，该功效要归功于山楂中含有的叶总黄酮，此物质可明显提高小鼠脑组织乳酸盐脱氢酶及超氧化物歧化酶活力，对局灶性脑缺血有明显的保护作用。

5、防癌抗癌
有防癌抗癌的食物都可堪称绝好的食物，山楂也是其中之一。那么亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生，山楂中所提取的牡荆素不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。

6、提高免疫力
免疫力对于我们的健康来说是很重要的，因此我们要多吃这类有益的水果。那么山楂含醋酸奈脂酶，能有效提高T淋巴细胞转化率和血清溶菌酶含量a-ANAE，可提高免疫力。

7、抗衰老
该功效和山楂中含有的各种营养素有着密切的联系。那么山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

【山楂的营养价值】

山楂含有黄酮类、三萜皂苷类（熊果酸、齐墩果酸、山楂酸等）、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C以及多种微量元素等。
1、山楂中维生素C的含量为53毫克/100克，也有高达98毫克/100克的天辰平台注册（不同产地不同品种营养存在差别），虽比不上鲜枣，但它可达到柠檬的2.4倍，苹果的13倍。维生素C对增强人体免疫力有很好的作用，还有美容护肤的功效。
2、果胶是膳食纤维中的一种，在山楂中的含量为3%-6%，比草莓、樱桃、苹果都高，有“果胶之王”的称号。果胶可以促进肠壁蠕动并有助于食物消化及粪便的排出，并对降低血脂、预防结肠癌有一定的作用。
3、山楂中铁元素含量为0.9毫克/100克，含量虽算不上高，但因山楂富含维生素C和有机酸，铁的生物利用率会比较高。铁元素对于预防和治疗因缺铁而引起的贫血，有重要作用。
4、山楂中含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，既开胃又能促进食物的消化，柠檬酸和苹果酸还能提高人体对钙的吸收。
5、山楂中还含有黄酮类物质。流行病学研究证实，黄酮类物质具有解痉、降压和扩张冠状血管作用，能有效降低心血管疾病的死亡率。

【山楂的食用禁忌】

一、宜
凡伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者，最适合食用山楂；中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者可以食用山楂；妇女月经过期不来或产后淤血腹痛，恶露不尽者可以食用山楂；此外，还适宜肥胖者、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。

二、忌
孕妇、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

三、孕
孕妇谨慎食用
孕妇不宜吃山楂，山楂可以活血化瘀，有收缩子宫平滑肌的作用，孕妇过食山楂有诱发流产的风险。

三、婴
婴幼儿适量服用
小孩可以适量吃山楂，有助于宝宝消食化积，健脾开胃，尤其是吃肉食积者，但小孩不宜吃太多。

四、生
山楂+薏米：减肥降脂
山楂+荷叶：开胃消食
山楂+菊花：消食健脾
山楂+芹菜：降血脂

五、克
山楂+海鲜：便秘腹痛、恶心
山楂+柠檬：影响消化
山楂+猪肝：会破坏维生素C

【山楂的用法用量（药用价值）】

1、治消化不良
取山楂200克，加水煎煮取汁当茶饮，可防治因食肉过多引起的消化不良。

2、治疗抑郁症
取山楂30克，石菖蒲15克，同置杯内，冲入滚开水，加盖焖10分钟，代茶饮，每日一剂。适宜于心情抑郁、头晕胀痛、胸闷不舒、心悸不宁、记忆力下降者。

3、治疗雀斑、黄褐斑
山楂、当归各10克，白鲜皮、白蒺藜各5克。诸药同置杯中，冲入沸水，加盖焖20分钟后，代茶饮用。每日一剂，连服一个月，可疏肝健脾，消斑化瘀。

4、治冠心病
因山楂所含黄酮类能扩张冠状动脉、增加冠状动脉的血流量，因此，冠心病患者（包括心绞痛者），宜常饮山楂白糖水。

5、治便秘
取鲜山楂50克，核桃仁150克，白糖25克，加水稍煮，代茶频饮，吃山楂、核桃仁，有滋补、通便之功效，可用防治因津液亏损引起的口干燥渴及便秘。

6、治妇科病
取山楂30克，加糖适量，煎取汁服食，连服7日，可去瘀活血，用于防治妇女闭经、下腹坠胀。

7、治疗肥胖
山楂、麦芽各30克，决明子15克，茶叶、荷叶各6克。先将山楂、麦芽、决明子置锅内，加水煎30分钟，然后加入茶叶、荷叶煮10分钟，倒出药汁备用;复加水煎取汁，将两次药汁混合，当茶饮。每日一剂，连服10天，有平肝泄热、消食调脂之功效。

8、治疗产后瘀滞腹痛、恶露不尽
山楂有活血化瘀，用治产后瘀滞腹痛、恶露不尽，常与当归、川芎、益母草等配伍。